Kini Tasajo naa?

jerky

Laarin gastronomy Cuban ti o wa ni onjẹ aṣa ti a pe ni "Tasajo", ti awọn ipilẹṣẹ rẹ ti pada si ọrundun 1700-1800 nigbati “saladeros” farahan, eyiti o yi apakan apakan ti eran malu pada si “jerky”.

Eyi jẹ iyọ, alakikanju ati eran ti ko nira, nitorinaa ni akọkọ o jẹ awọn ẹrú nikan lati Cuba ati Brazil. Boya o jẹ fun idi eyi pe jakejado awọn ọdun o tọka si pe jerky jẹ satelaiti ti o jẹ nipasẹ idile ti awọn ọna ti o niwọnwọn.

Ọna ti ṣiṣẹ ni oni ni ọna rudimentary kanna ti o ti ṣe lati awọn akoko atijọ, iyẹn ni lati sọ: ẹran-malu ti kọkọ akọkọ ati “pa”. Iyẹn ni, o ti ge si awọn ege ti o yẹ fun imularada: ọkan tutu ati ọkan gbẹ. Ni akọkọ, awọn ege wọnyi ni a gbe sinu brine, ninu awọn tanki pẹlu omi ati iyọ fun bii wakati mẹrin. Eyi ni atẹle nipasẹ ohun ti a pe ni “imularada gbigbẹ” fun apapọ ọjọ mẹrin.

Ni akoko yii, eran naa jẹ fẹlẹfẹlẹ, alternating pẹlu isokuso iyọ. Nigbamii ti, a ti wẹ oloriburuku ati fi silẹ fun ọjọ 1 lati gbẹ ni oorun. Lẹhinna, a fi sii ni agbegbe gbigbẹ ati pipade ti cellar fun ọjọ bii 3, ni opin eyiti o fi silẹ ni oorun fun ọjọ miiran. Ilana yii tun ṣe fun oṣu kan ati idaji.
Ko si ọpọlọpọ pupọ ti awọn ilana ti o da lori jerky, ayafi fun awọn ti, ni diẹ ninu awọn ilu tabi ilu ni inu (ti Cuba), ti kọja lati idile si idile.
Eyi ni ohunelo fun ọ:
Eroja
1/2 kilo ti jerky
Afikun wundia olifi
2 cebollas
Awọn agbọn ata ilẹ 2
1 le ti itemole tomati adayeba
1 ata agogo alawọ
Igbaradi
Jerky, ge si awọn ege, ti wa ni inu lati ọjọ ti o ti kọja. Yi omi pada lẹẹkan ati sise titi di asọ. Ge si awọn ege kekere, pa a pọ diẹ ki o le tunṣe. Ṣe obe pẹlu epo, awọn alubosa ti a ge daradara ati ata, ati ata ilẹ ti a fọ ​​daradara. Ṣafikun tomati ti a fọ.
Lẹhin sise gbogbo nkan fun iṣẹju marun, fi jerky kun, nigbagbogbo igbiyanju, lori ina kekere, ṣe itọ pẹlu iyọ lati ṣe itọwo titi omi ti o wa ninu obe ti dinku (bii iṣẹju 5-10 diẹ sii). Sin pẹlu iresi funfun ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn ogede alawọ sisun.

Awọn akoonu ti nkan naa faramọ awọn ilana wa ti awọn ilana olootu. Lati jabo aṣiṣe kan tẹ nibi.

Awọn asọye 3, fi tirẹ silẹ

Fi ọrọ rẹ silẹ

Adirẹsi imeeli rẹ yoo ko le ṣe atejade.

*

*

  1.   Agustin wi

    Oeibre mi, Emi ko kan ni lati fi nkan bii iyẹn, fi nkan miiran si, o ni alaye to dara ṣugbọn maṣe fi alaye naa si i.

  2.   eko wi

    Ohunelo naa kii yoo dara pupọ ati idiju ṣugbọn satelaiti olorin jẹ ọlọrọ pupọ

  3.   jose luis wi

    Fun igba pipẹ awọn eniyan ilu Cuba ko mọ pe o buruju.

bool (otitọ)